Чечевичный суп

Красная и желтая чечевица, на мой взгляд, обязательный на каждой кухне продукт. Не только потому, что чечевица — кладезь полезных макро и микро элементов, содержит много клетчатки, замечательна на вкус, но и потому что эти два вида чечевицы — самые легкие в усвоении бобовые, их необязательно замачивать, и они быстро готовятся. «Зачет» по всем пунктам.
Этот суп — прекрасный «фастфуд», который принесет каждой клетке вашего тела пользу.
Подготовка занимает немного времени, так как все овощи нарезаются произвольно. Всю основную «работу» сделают специи и кастрюля.

redlentilsoup3-1-of-1leaderboard-1170x617-min

Ингредиенты:
• 1/2 ст.л. Гхи или топленого масла
• 1 ч.л. семян кориандра
• 1/3 ч.л. куркумы
• 1/2 луковицы
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 средних помидора
• 1 желтый, красный или оранжевый сладкий перец
• 1 стакан красной или желтой чечевицы (или их микс в любой пропорции)
• 600-750 мл горячей воды или бульона (в зависимости от того, какая густота вам нравится)
• соль
• перец

В большой кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте семена кориандра, куркуму, щепотку соли и свежемолотый перец. Прогревайте специи пару минут, затем добавьте мелко, но произвольно порезанные лук и чеснок и томите помешивая 5 минут.
Добавьте произвольно нарезанные помидоры и перец, томите под крышкой еще 5 минут. Тем временем тщательно промойте чечевицу, затем добавьте ее в кастрюлю вместе с бульоном или водой. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут. Взбейте погружены блендером, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте, украсив зеленью, и с кусочком темного хлеба на закваске. Приятного аппетита!

Фото: delishknowledge

Комментарии