7 специй на каждый день

image

Специи способны изменить не только вкус и цвет блюда, но и его влияние на нас. Аюрведа напоминает нам готовить со специями – так любые продукты способствуют балансу дош или конституций, успокаивают и нормализуют пищеварение. Мы собрали семь специй, которые мы стараемся использовать как можно чаще.

1. Куркума. Уникальная и одна из самых любимых нами специй. Куркума – природный антибиотик, очищает печень, выводит токсины и свободные радикалы. Половину чайной ложки разводим в горячей воде и пьем утром сразу после пробуждения. Куркума становится еще эффективнее, если ее слегка поджарить в масле, поэтому мы сначала даем возможносить специи «раскрыться» в масле, а потом добавляем, например, рис.

2. Свежий черный перец. Вместе с черным перцем куркума обладает тройной степенью воздействия! Черный перец разогревает наше тело, поэтому лучше летом в жаркую погоду использовать его чуть меньше.

3. Тмин – улучшает пищеварение, стимулирует выработку энзимов поджелудочной железы. Так что, если случайно переели, то тмин нам в помощь.

4. Кориандр – источник витамина C, обладает антибактериальным и детокс эффектом. Кориандр даже выводит тяжелые маталлы! Кориандр хорошо смешивать с фенхелем, так их действие усиливается.

5. Фенхель – стимулирует выработку пищеварительного сока, поэтому в Италии, особенно на юге, фенхелем часто заканчивают обед. Фенхель повышает усвоение питательных веществ из еды. Фенхель может помочь при запорах. Можно есть свежий фенхель, а можно семена.

6. Имбирь – как вы уже поняли, без имбирной воды мы не выходим утром из дома. Имбирь помогает избавляться от вредных бактерий и вирусов, спасает при простуде, убирает воспалительные процессы. При этом, свежий имбирь балансирует все три доши с точки зрения аюрведы, а сухой может привести к дисбалансу.

7. Корица также обладает антибактериальным действием и, самое главное, стабилизирует сахар в крови. Корица обладает сладким вкусом и снимает тягу к сахару. Мы добавляем ее в утреннюю кашу или просто в чай.

Фото: TreeHugger

Комментарии