ТРИ КАШИ

Овсяная — далеко не единственная каша, которую мне нравится есть утром, но это точно та каша, с которой я чаще всего экспериментирую. И хотя овсяные хлопья, сваренные на воде, на мой вкус прекрасны сами по себе, с добавлением специй, фруктов и орехов, они становятся шедевром.
Сегодня я делюсь с вами тремя простыми, но необычными рецептами овсяной каши, которые отлично впишутся в осеннее утро.

image17

Яблочная овсянка с корицей
(1 порция)
Эта каша достаточно традиционна в ингредиентах: крупа, яблоки и корица — практически яблочный пирог. Ее изюминка (изюм, кстати, тоже можно добавить) — в соотношении ингредиентов. Основу составляют яблоки, а крупа только слегка все связывает и придает насыщенность.
Я всегда выбираю местные яблоки, ароматные, “некрасивые” (неровные по форме, с какими-то вкраплениями, одним словом, живые) и рыхлые (если надавить, то мякоть слегка проминается). Такие яблоки быстро развариваются в пюре и замечательным образом карамелизируются.

Ингредиенты:
• 2-3 яблока
• 1 ст.л. овсяных/пшенных/рисовых хлопьев
• 1/3 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. куркумы
• маленькая щепотка соли
• ореховое/кокосовое молоко или вода — около 100 мл

Яблоки порезать на среднего размера кубики вместе с кожурой. Смешать в сотейнике или кастрюле с хлопьями, специями и солью, добавить молоко. Довести до кипения, убавить огонь до низкого, варить 10-15 минут под крышкой, часто перемешивая. Яблоки и хлопья должны развариться и стать максимально однородной массой (кожура, конечно, никуда не денется, но придаст текстуру, цвет и пользу). Может понадобиться больше или меньше молока, в зависимости от хлопьев, которые вы используете.
Подавать, посыпав грецкими орехами. Запивать ароматным чаем. Приятного аппетита!

Кокосовая овсянка с бананом
(1 порция)
Эта каша появилась случайно: банан я давно и часто добавляю к овсянке, а кокосовая стружка неожиданно для меня добавила очень интересную текстуру. Тогда я решила сделать ее еще более кокосовой, добавив молоко. Получилась очень насыщенная, кремовая и сладкая без дополнительных подсластителей каша, насыщенная клетчаткой, полезными жирами и микроэлементами.

Ингредиенты:
• 3 ст.л. овсяных хлопьев
• 1 ст.л. кокосовой стружки
• маленькая щепотка соли
• 1 средний банан
• кокосовое молоко и/или вода — суммарно около стакана. Чем больше будет молока, тем гуще, насыщеннее и сытнее получиться каша.

Банан наломать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты в сотейнике, добавить 2/3 жидкости, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, часто помешивая. При необходимости добавлять оставшуюся жидкость. Подавать, слегка посыпав кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Овсянка с зеленью, авокадо и оливковым маслом
(1 порция)
Эта каша так необычна по вкусу и текстуре за счет того, что хлопья слегка обжариваются в сухой кастрюле перед варкой. Такой завтрак надолго насытит вас порцией полезных жиров, а минимальное содержание даже естественных сахаров поможет избежать желания съесть что-то сладкое в 4-5 часов.

Ингредиенты:
• 5 ст.л. овсяных хлопьев крупного помола (не “быстрых”)
• щепотка соли
• 1/4 авокадо
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки или кинзы
• 1 стакан горячей воды
• свежемолотый перец

Поставить кастрюлю на средний огонь, всыпать овсяные хлопья и поджаривать их, часто помешивая, в сухой кастрюле минут 5-7, до слегка золотистого цвета и орехового аромата. Добавить соль и частями добавлять воду, варить до готовности и желаемой консистенции.
В конце вмешать зелень. Подавать, выложив сверху авокадо, полив оливковым маслом и слегка поперчив.
Приятного аппетита!

Фото: ladyandpups.com

Комментарии