СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

15534246738_7768df5de3_c-min

Почти все супы мы жарим на кокосовом масле. Это не значит, что потом суп будет напоминать баунти, а значит, что это самый полезный способ обжарки овощей forever. Чечевичный суп я называю на индийский манер Дал и часто добавляю в него еще помидоры в собственном соку. В этом рецепте все очень монохромно, но специи как обычно творят чудеса…

Растапливаем кокосовое масло в кастрюле, обжариваем лук на медленном огне.

Добавляем мелко нарезанные имбирь и  чеснок, затем  тмин, кориандр и карри.

Уменьшаем огонь, кладем чечевицу и доливаем 1,5 литра воды.  Готовим 30 минут на медленном огне.

Если необходимо, можно добавить еще воды. Когда чечевица стала мягкой, пробиваем погружным блендером до состояния почти супа-пюре, немного оставив структуру чечевицы.

Соль и перец по вкусу. Можно добавить сок ½ лайма или лимона.

Фото: simple-veganista.com

Комментарии