СУП ИЗ СВЕКЛЫ, ЛУКА-ПОРЕЯ И ЯБЛОКА

Beet-Detox-Soup

Один из любимых супов «Зеленых Богинь». Это хит нашего деток-меню, которое мы держали до сегодняшнего дня в секрете. Я его называю «ленивый борщ» и люблю его также как борщ с грибами и черносливом.

• 3 средних свеклы
• 2 маленьких яблока
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1 ст.  л. масла гхи
• свежая зелень
• морская соль и молотый черный перец по вкусу

Пассеруем на масле гхи нарезанные чеснок, лук и лук-порей и куркуму прямо в кастрюле.

Очистим от кожицы, потом крупно нарезаем свеклу и яблоки и отправляем их в кастрюлу. Добавим воду или овощной бульон около 2-х стаканов. Варим до мягкости 20-25 минут .

Потом размельчим немного остывший суп до состояния супа-пюре в блендере.

Добавляем соль и перец по вкусу. Украшаем зеленью, конечно.

И наслаждаемся…

Фото: theawesomegreen.com

Комментарии