РОМАНТИЧЕСКОЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

IMG_7845-1024x793 (1)-min

Я расскажу очень личную история с РЕЦЕПТОМ! Пару лет назад, Андреа, мой муж, ухаживал (слово-то какое хорошее!) за мной – пек дома безглютеновые печенья, заворачивал в красивую бумажку и утром, по дороге на работу, бросал в почтовый ящик. Я просыпалась, спускалась вниз к ящику и возвращалась домой завтракать. Чем все это закончилось – вы знаете.

Совсем скоро начнется детокс, и печенья, даже безглютеновые, мы печь не будем. Хотя есть мы будем все равно очень вкусно, потому что Женя готовит обновленные рецепты. А пока – романтический не-детокс рецепт безглютенового печенья.

• 120 гр. масла
• 440 гр. тростникового сахара, но мы заменяем 200 гр.  кокосового сахара, у которого очень низкий ГИ (гликемический индекс)
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 стручок
• 200 гр. миндальной муки
• 200 гр. гречневой муки
• 2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. сливок
• 110 гр. сухой клюквы
• 170 гр. шоколадной крошки

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Соединяем размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния, добавляем яйца, ваниль и сливки.

В другой емкости соединяем миндальную и гречневую муку, соду, соль, и постепенно смешиваем с маслом, сахаром, яйцами так, чтобы не было комочков.

Добавим клюкву и шоколадную крошку, перемешаем.

Смазываем сливочным маслом противень и выложим ложкой тесто в форме круглого печенья. Нужно оставить  место между каждым печеньем, так как они увеличатся в размере в процессе выпекания.

Выпекаем в течение 10-13 минут, даем остыть 5 минут и выкладываем в тарелку для подачи.

Печенье можно делать довольно большого размера, до 10 см в диаметре.

Фото: thewholesomedish.com

Комментарии