ПОЛЕЗНЫЕ БЛИНЧИКИ С РИКОТТОЙ

Glutenfreelemonricottapancakes-min

Представьте, что вы сейчас в Лос-Анджелесе. Утром вы просыпаетесь и отправляетесь в местное кафе, где в меню все такое полезное и аппетитное одновременно. Не долго думая, вы заказываете блинчики из рикотты с черникой. И вам приносят их… Ох. Пора и нам устроить такое дома. Ведь мы можем жить так, как захотим!

Чтобы сделать 12 блинчиков, понадобится:

• 4 яйца (разделить на белки и желтки)
• 1/4 стакана коричневого сахара
• цедра 1 большого лимона или 2-х маленьких
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 1/2 чашки рикотты
• 6 ст. л. молока
• щепотка соли
• 1/2 чашки безглютеновой муки (просеять)
• топленое масло Гхи
• жидкий мед
• сезонные ягоды
1. Разогрейте духовку — 120°С
2. В большой миске соедините желтки, сахар и цедру лимона и взбейте массу миксером до образования белого цвета (около 2-х минут)
3. Добавьте ваниль, рикотту, молоко и вмешайте в массу
4. Добавьте просеянную муку и снова перемешайте
5. В другой миске взбейте белки с солью
6. 1/3 часть взбитых белков осторожно вложите в тесто и перемешайте. Потом еще 1/3 часть, а потом оставшуюся часть.
7. На антипригарной или чугунной скороводе растопите масло Гхи и обжаривайте блинчики по 3 минуты на каждой стороне до румяной корочки. Блинчики должны быть пышные
8. Пока вы делаете блинчики, положите блины на бумагу для запекания в духовку, чтобы они не остыли или не опустились.
9. Подавайте блины со сметаной, с лимонным куртом и свежими ягодами

Источник: Gluten free lemon ricotta pancakes

Комментарии