ПОДЗЕМНОЕ ЦАРСТВО В ТАРЕЛКЕ

14918439114_44e1a256e6_o-1-min

Вот уже 3-ий раз за 2 недели готовлю этот нежный суп из корнеплодов. Мне нравится в нем все: от названия до сложного и сбалансированного вкуса.
И так мне по-русски близки его составляющие корнеплоды: репка, картошка, морковка, корень сельдерея. Подземное царство в тарелке. А этот угодливый сельдерей! Страшный и прекрасный.

Готовится он просто. Представьте, что вы сходили на огород и принесли корешки.

• 1 маленькую репу
• 1 морковь
• 1-2 картошки
• 1 корень сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• веточка тимьяна

Почистите и порежьте все овощи на небольшие кубики. В сотейнике на масле пассеруйте около 3-х минут лук и чеснок (зубчики можно просто раздавить ножом), потом отправляйте в кастрюлю все овощи и около 10-15 минут тушите их с собственном соку, часто помешивая, на медленном огне.
Когда овощи станут мягкими, налейте 1 литр воды или бульона, добавьте веточку тимьяна и варите до готовности овощей.
Погружным блендером пробейте суп.

Комментарии