Паста из твердых сортов пшеницы с озера Чад и смузи со спирулиной

Я недавно купила черную пасту на Food-маркете (на 5-ом этаже Универмага «Цветной»), чтобы приготовить и поделиться с вами одним классным рецептом и немного поговорить о спирулине.
И потом еще приготовила смузи, который приобрел изумрудно-зеленый оттенок и болотный вкус :)
Спирулина – это супер-фуд, то есть супер-продукт. Расшифровать это загадочное слово «супер-фуд» можно было еще вот так: это натуральный мультивитамин или продукт-рекордсмен по содержанию витаминов и минералов. Еще супер-фуды – это всегда продукты растительного мира, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ, нигде больше не встречающейся в природе.

Все заметили, что несколько лет назад супер-фуды вошли в моду и все начали рекламировать, продавать, есть, пить всё, что с ними связано. Мы тоже закупились и теперь колдуем с порошками.
Я не буду лукавить и писать о том, что потребление супер-фудов сделает вас здоровыми и что через некоторое время вы почувствуете супер-силу. У меня такого не случилось. Но недавно, добавляя ложку спирулины в смузи, мне открылось, что я тем самым добавляю ложку заботы о себе. Это как с объятиями: чуть больше объятий приносит мне только пользу.
Мне нравится, что про спирулину рассказывают красивые истории и я тоже расскажу.
Спирулина – изумрудная водоросль и чуть ли не первое растенение на земле. Мы говорим про землю миллиарды лет назад. Эти одноклеточные, полубактерии-полурастения, как были совершенными, так совершенными и остались, то есть сохранили свой генокод на протяжение многих лет.
Раньше эту водоросль собирали с поверхности теплых озер и прибрежных зон океана Африки и Америки и готовили хлеб. Вот на озере Чад, где «изысканный бродит жираф», лепешки из спирулины до сих пор употребляют в пищу.

Спирулина – полноценный белок, в ней содержится около 60-65% протеина, содержащего все аминокислоты, множество минералов и витаминов, особенно группы В, что важно для веганов и вегетарианцев. Еще в спирулине содержится 80% суточной потребности витамина А и железа.
Чаще всего она продается в виде порошка и таблеток.

РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОГО СМУЗИ СО СПИРУЛИНОЙ

• пучок свежего шпината
• одно зеленое яблоко или груша
• 1 ч. л. спирулины
• 1/2 стакана воды или кокосовой воды

gks_greens_pasta_2-min

ПАСТА
imageА вот эта БИО паста из твердых сортов пшеницы со спирулиной при готовке становится зеленоватой, поэтому я решила опробовать с ней рецепт от GREEN KITCHEN STORIES, которых очень люблю и уважаю.

Прекрасно то, что все овощи, которые используются в этом рецепте, могут быть замороженными.
на 4-х человек:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3-4 веточки свежего тимьяна
• 3 ст. л. каперсов
• 1 цукини (небольшой)
• 1/2 брокколи
• 2 пучка свежего шпината или 1/2 упаковки замороженного
• 1,5 стакана зеленого горошка
• 1-2 ст. л. сока лимона
•  1 небольшая упаковка кокосовых сливок или 1 банка кокосового молока
• соль и перец
• петрушка для украшения

Приготовьте пасту до готовности (см. время приготовления на упаковке).

Нагрейте масло в большой сковороде. Пассеруйте на ней мелкопорезанный чеснок и лук. Через 3-4 минуты добавьте тимьян, каперсы. А через минуту-другую добавьте порезанные на ваш вкус цукини и разобранные на соцветия брокколи и готовьте, пока они не станут чуть мягкими. Добавьте горошек и шпинат, кокосовые сливки/молоко, сок лимона, соль/перец и готовьте, пока шпинат не станет мягким.
Добавьте пасту к овощам и перемешайте.

Подавайте с петрушкой или пармезаном (для тех, кто не против сыра).

Фото: greenkitchenstories.com

Комментарии