Оладьи с йогуртовым соусом

Сегодня я приготовила для вас славную троицу — морковь, брокколи и цуккини. Из них мы сделаем хрустящие, золотисто-коричневые и супер вкусные овощные оладьи!

Предупреждаю: Когда оладушки покроются золотистой корочкой, у вас появится соблазн немедленно их съесть прямо со сковороды : ) Но перед этим, я рекомендую взбить сливочный соус из авокадо и йогурта…

ингредиенты:
Овощные оладьи
•  4 чашки воды
•  1 чашка брокколи
•  1 чашка тертой моркови
•  1 чашка тертого цуккини
•  1/2 чашка цельнозерновой муки
•  1/3 чашки пармезана
•  1/2 ч.л. соли
•  1/8 ч.л. черного переца
•  1 ч.л. тмина
•  1  яйцо
•  2 ст.л. оливкового масла
Йогуртовый  соус с авокадо
•  1/2 стакана греческого йогурта
•  1/2 авокадо
•  1 ч.л. рубленого укропа
•  1 ч.л. рубленого зеленого лука

способ приготовления:
Налейте 4 стакана воды в кастрюлю, доведите воду до кипения. Нарежьте некрупно брокколи, натрите морковь и цуккини. Добавьте все в кипящую воду и варите в течение 4 минуты. Процедите и остудите на бумажном полотенце.  Смешайте муку и овощи в большой миске.  Добавьте сыр, соль, перец, тмин и зеленый лук в смесь. Взбейте яйцо и смешайте все ингредиенты.
Нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте масло в кастрюлю. Из приготовленной смеси скатайте небольшой шарик и выложите на сковороду, слегка прижав шпателем. Обжарьте оладушек с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Повторите процедуру для остальных оладьев.
Для соуса: смешать в блендере в однородную массу — йогурт, авокадо, укроп и лук. Добавить соль, перец по вкусу.

Комментарии