КУРИЦА КАРРИ С БАТАТОМ

Paleo-Pumpkin-Curry-Fed-Fit-3-min

Любители ли вы карри? Меня после Индии заклинило на нем.

Поэтому сегодня поделюсь самым ценным и беспроигрышным рецептом курицы-карри с бататом, который был обнаружен вот здесь: www.madeleineshaw.com

Сделано. Проверено. Проверено 7 раз еще. Съедено все.

• филе фермерской курицы
• 2 ст. л. кокосового масла
• 250 мл кокосового молока (банка или пакет)
• 1 белая луковица
• 2 батата
• 1 ст. л. карри пасты (продается в супермаркетах в отделе китайских товаров)
• 1 ч. л. соевого соуса (лучше тамари)
• 1 ч. л. молотого перца (чили-пудра)
• 1 чайная ложка имбиря (натереть на терке)
• 1 ч. л. куркумы
• 3-5 зернышек кардамона
• 1 лайм
• соль по вкусу

1. Филе курицы нарежем длинными крупными кусочками и замаринуем в пасте карри. Посолим и оставим постоять.
2. Разогреем в большой глубокой сковороде кокосовое масло и пассируем порезанный любым способом лук.
Порежем батат на небольшие кубики, добавим его в сковороду и потушим 2-3 минуты. Немного посолим.
3. Добавим туда еще и курицу и пусть она подрумяниться (помешиваем 2 минуты).
4. Затем сразу добавим кокосовое молоко, соевый соус, натертый имбирь и чили-пудру (можно просто перец) и на медленном огне тушим 10-15 минут до готовности батата (он должен стать мягким).

А теперь гарнир.

Обычные люди в качестве гарнира подают рис, но мы, богини, дабы не смешивать белки и углеводы в одном блюде, сделаем табуле из цветной капусты. Помните, мы готовили рис из цветной капусты?

Кладем цветную капусту в блендер на 3 секунды, а потом обжариваем на кокосовом масле рис из цветной капусты с кардамоном, куркумой и солью (можно добавить немного воды в сковородку). Когда будет все готово, то сверху перед подачей сбрызните соком лайма.
Конечно, это блюдо не для вегетарианцев. Но оно точно входит в топ лист полезных блюд.

Во-первых, мы не смешиваем белки с углеводами.

Во-вторых, мы заменяем пустой картофель на полезный батат.

В-третьих, это очень красиво и ооооооочень вкусно.

Фото: bloglovin.com

Комментарии