КАРРИ С ТЫКВОЙ

Признавалась ли я ранее, что люблюнемогу индийскую кухню?! Несколько лет назад я много фотографировала еду для журналов. И была такая работа − фотографировать и есть. Очень мне она нравилась.

И вот однажды случилась большая фотосессия в ресторане «Хаджурао» для Йога Джорнал. И тут я на днях нашла эту публикацию. Вот пишу рецепт и иду готовить.

Разогреваем масло на большой сковороде, добавим семена горчицы и тмина. Через пару минут появится запах специй.

Обжариваем в масле со специями кусочки тыквы, нарезанные на аккуратные квадратики, в течение 3-х минут. Очищенные от кожицы помидоры измельчаем в блендере.

Соединяем измельченные помидоры,чеснок и тыкву. Солим, посыпаем сверху куркумой и черным перцем. Перемешиваем. Пусть тыква тушиться в приправах на медленном огне до готовности.

Очень хорошо карри есть с рисом басмати. Про лепешки наган я, пожалуй, промолчу…

Комментарии