Зеленые панкейки

Дорогие, девочки…

Я уверена, что завтрак для вас не просто обязательный прием пищи, но и один из любимых. Ведь это так здорово не спеша приготовить вкусный омлет или кашу, добавить капельку ароматного масла и свежей зелени, а может быть даже что-нибудь испечь. С чашечкой чая или свежесваренного кофе самое то : )

Сегодня я поделюсь с вами вкусным и зеленым, во всех смыслах этого слова, рецептом.
Эти панкейки мы готовили на самом первом занятие в школе Chefshow. И, как это часто бывает, я пришла домой и сделала все наоборот, что-то изменила, добавила… и получились они.

Зеленые панкейки со шпинатом
на порцию из 10 небольших панкейков понадобится

• растительное молоко — 250мл
• мука(цельнозерновая, полбяная, рисовая, выбирайте вашу любимую) — 120гр
• масло(оливковое, кунжутное, кокосовое, гхи) — 2 ст.л.
• яйцо —  1шт,  либо можно заменить яйцом из семян чиа
• свежий шпинат — 50гр
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• соль

Смешайте все ингредиенты в блендере в однородную массу. Разогрейте сковороду(смазывать ничем не надо, она должна быть сухой) и обжарьте на среднем огне с двух сторон.
Ммм! Они идеально сочетаются с козьим сыром, мягким авокадо и ложечкой свекольного тахини, рецепт которого я напишу ниже.

И еще несколько слов о панкейках))
Вы также можете добавить 1 ч.л. кокосового сахара и съесть ваши блинчики с кленовым сиропом и ягодами, либо бананом и миндальной пастой.

Свекольный тахини

• свекла среднего размера — 2 шт
• тахини — 200мл
• чеснок —  2 зубчика
• зира — 1 ч.л.
• лимон — 1/2
• соль, перец
• вода

Отварите или запеките свеклу в духовке(как вам больше нравится), затем измельчите в блендере. Добавьте все остальные ингредиенты и смешайте в однородную массу. Постепенно долейте воды для получения желаемой консистенции.

Комментарии